Pâtes au saumon d'été au citron Meyer

Name: Pâtes au saumon d'été au citron Meyer
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 petits citrons Meyer rincés; 2 grosses oranges; 1 tasse d'ananas frais haché; 1 tasse de jus d'ananas frais; 1 tasse de jus d'orange frais; 12 brins de thym frais; 1 piment rouge séché; 2 tasses de pâtes penne sèches; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 poireau moyen, tranché finement; 1 tasse de champignons cremini, coupés en quartiers; ½ tasse de poivrons rouges rôtis coupés en dés; 3 gros gousses d'ail hachées; sel et poivre noir moulu au goût; ¼ tasse de vin blanc; 1u2009½ tasse de crème épaisse; 2 tasses de roquette tassée; 1u2009½ tasse de filet de saumon cuit, émietté; ¼ tasse oignons verts tranchés; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, ou au goût

Ingrédients

2 petits citrons Meyer rincés

2 grosses oranges

1 tasse d'ananas frais haché

1 tasse de jus d'ananas frais

1 tasse de jus d'orange frais

12 brins de thym frais

1 piment rouge séché

2 tasses de pâtes penne sèches

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 poireau moyen, tranché finement

1 tasse de champignons cremini, coupés en quartiers

½ tasse de poivrons rouges rôtis coupés en dés

3 gros gousses d'ail hachées

sel et poivre noir moulu au goût

¼ tasse de vin blanc

1u2009½ tasse de crème épaisse

2 tasses de roquette tassée

1u2009½ tasse de filet de saumon cuit, émietté

¼ tasse oignons verts tranchés

2 cuillères à soupe de parmesan râpé, ou au goût

Information nutritionnelle

Par portion: 522 calories, protéines 14,5 g, glucides 48 g, lipides 31,6 g, cholestérol 101,1 mg, sodium 146,7 mg.

Préparation de la recette

Zeste et jus d'1 citron ; zeste de citron restant et réservez.

Râpez les oranges, pelez-les, puis coupez-les en tranches épaisses.

Mélanger la moitié du zeste d'orange et toutes les tranches d'orange dans une petite casserole avec l'ananas haché, l'ananas et le jus d'orange, le zeste de citron et le jus d'un citron, le thym frais et le poivre Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le jus soit réduit de près de moitié Jeter le poivre Passer le reste au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

votre sauce.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Ajouter les penne et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croustillantes.

fermes sous la dent, environ 11 minutes.

Égoutter.

Chauffer l'huile dans un grand poêle à feu moyen-élevé.

10.

Ajouter le poireau, les champignons, les poivrons rouges, l'ail, le sel et le poivre noir.

11.

Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

12.

les poireaux et l'ail sont tendres, environ 5 minutes tu.