Pâtes à la citrouille

1.

« Porter le bouillon à ébullition dans une casserole », « Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

2.

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun, 2 à 3 minutes.

3.

Ajouter le thym, remuer et ajouter 2 tasses de bouillon bouillant.

4.

Porter à ébullition.

5.

Ajouter la pastina ; bien mélanger et réduire le feu pour maintenir un frémissement.

6.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

7.

Ajouter le bouillon bouillant 1/2 tasse à la fois jusqu'à ce que l'ajout précédent soit absorbé, en remuant de temps en temps pour empêcher les pâtes de coller au fond de la casserole, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 15 minutes.

8.

Ajouter la courge et la dinde pour réchauffer.

9.

Bien mélanger.

10.

La consistance doit être assez lâche, comme une soupe épaisse.

11.

Ajouter plus de bouillon si nécessaire .

12.

Ajouter la 1/2 tasse de fromage et laisser fondre un moment avant de remuer.

13.

Goûter pour l'assaisonnement.

14.

désiré, verser dans la courge évidée pour servir ; garnir de fromage.