Pascual Gigot D'agneau

1.

« Dans un grand bol, mélanger le yogourt, 4 brins de romarin, 1/2 bouquet de persil, l'ail émincé et le zeste de 1 1/2 citron.

2.

Placer le gigot d'agneau dans le mélange de yogourt et mélanger pour bien enrober.

3.

Couvrir et réfrigérer 24 à 48 heures.

4.

Le lendemain, préchauffez un four à 400 degrés F (200 degrés C).

5.

Étalez les oignons au fond d'une rôtissoire.

6.

Retirez l'agneau de la marinade, rincez-le et essuyez-le.

7.

d'un côté.

8.

Placez les olives huile, sel, poivre, 4 brins de romarin, 1/2 botte de persil, 1/2 tête d'ail et le zeste de 1 1/2 citrons dans un robot culinaire Mixez jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte lisse.

9.

coller et placer sur les oignons dans la rôtissoire.

10.

, Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, puis réduire la température à 325 degrés F (165 degrés C).

11.

Continuer à cuire jusqu'à la cuisson désirée, 40 à 50 minutes à feu moyen.

12.

Un thermomètre à lecture instantanée antánea inséré au centre doit indiquer au moins 160 degrés F (70 degrés C).