Paneer (Cottage cheese)

1.

Chauffer le lait dans une casserole à fond épais à feu moyen-élevé jusqu'à ébullition.

2.

Retirer du feu et ajouter le vinaigre.

3.

Remuer plusieurs fois jusqu'à ce que le caillé se sépare du lactosérum, environ 5 minutes.

4.

Couvrir une passoire avec une étamine.

5.

Verser le caillé et le lactosérum à travers la passoire et égoutter.

6.

Enveloppez le caillé avec une étamine et placez une casserole épaisse remplie d'eau sur le caillé pour presser et égoutter complètement, environ 2 heures.

7.

Le caillé formera une disquette.