Pan De Sal I

1.

« Mettez de l'eau tiède dans un petit bol et ajoutez la levure et 1 cuillère à café de sucre ; remuez pour dissoudre.

2.

Laissez reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes ».

3.

 », « Dans un grand bol, mélangez les 15 cuillères à café de sucre et d'huile restantes et mélangez jusqu'à consistance lisse.

4.

Ajoutez du sel.

5.

, 1 tasse de mélange de farine et de levure; bien mélanger.

6.

Ajouter les 5 tasses de farine restantes, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.

7.

Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce lisse, souple et élastique, environ 10 minutes.

8.

Huiler légèrement un grand bol à mélanger, y placer la pâte et la retourner pour l'enrober d'huile.

9.

Couvrir d'un torchon humide ou d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure.

10.

Détourner la pâte sur une surface légèrement farinée et diviser en 4 morceaux former un cylindre avec chaque morceau et exti Tournez-le jusqu'à ce que le tronc soit de 1/2 pouce de diamètre.

11.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque bûche en morceaux de 1/2 pouce.

12.

Placer les morceaux, côté plat vers le bas, sur deux plaques à pâtisserie légèrement graissées.

13.

Appuyez doucement sur chaque rouleau pour l'aplatir.

14.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

15.

, Couvrir les rouleaux avec un chiffon humide et laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 30 minutes, Cuire à 375 degrés F (190 degrés C) jusqu'à coloration dorée, environ 20 minutes.