Palourdes cuites à la vapeur à la portugaise

1.

Lavez soigneusement les palourdes dans un évier avec de l'eau froide.

2.

Jetez les palourdes déjà ouvertes.

3.

Dans une grande casserole avec un couvercle hermétique, placez les palourdes nettoyées.

4.

Ajoutez la saucisse, l'oignon, les tomates et le vin.

5.

Couvrez et placez à feu vif.

6.

Cuire à la vapeur jusqu'à ce que toutes les palourdes s'ouvrent.

7.

Assurez-vous de secouer la casserole fréquemment pour assurer une chaleur uniforme.

8.

Arroser d'huile d'olive sur les palourdes cuites.

9.

Répartir uniformément tous les ingrédients dans des bols chauds.

10.

Répartir le bouillon dans des verres à côté pour tremper.