Pains Burger Maison

1.

« Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis en silicone ou de papier parchemin.

2.

», « Placer la levure dans le bol d'un grand batteur sur socle; mélanger 1/2 tasse de farine et d'eau tiède jusqu'à consistance lisse.

3.

Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, 10 à 15 minutes .

4.

Battre 1 œuf, le beurre fondu, le sucre et le sel dans le mélange de levure jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

5.

Ajouter le reste de la farine (environ 3 tasses).

6.

Placer une pâte à cintre dans le batteur sur socle et pétrir la pâte à basse vitesse jusqu'à consistance lisse et collante, 5 à 6 minutes.

7.

Racler les parois si nécessaire.

8.

Piquer et piquer la pâte avec une spatule en silicone ; si de grandes quantités de pâte collent à la spatule, ajouter un peu de farine.

9.

Transférer la pâte sur un plan de travail fariné ; la pâte être collant et élastique, mais ne collera pas aux doigts.

10.

Façonner légèrement la pâte en une forme lisse et ronde, en rentrant doucement les extrémités libres dessous.

11.

Nettoyez le bol du batteur sur socle, vaporisez d'huile d'olive dans le bol et retourner la pâte plusieurs fois dans le bol pour enduire la surface d'huile.

12.

Couvrir le bol de papier d'aluminium.

13.

Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double, environ 2 heures.

14.

Transférer la pâte sur une surface de travail farinée et tapoter pour aplatir les bulles et façonner en un rectangle de pâte légèrement arrondi d'environ 5x10 pouces et environ 1/2 Un pouce d'épaisseur.

15.

Saupoudrez légèrement la pâte de farine si nécessaire.

16.

Couper la pâte en 8 parts égales.

17.

Façonner chaque morceau en une forme ronde, en rentrant doucement les extrémités comme avant.

18.

Utilisez vos mains pour tapoter doucement et étirer les ronds de pâte en disques plats d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.

19.

Disposer les petits pains à environ 1/2 pouce d'intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée.

20.

Saupoudrer très légèrement les pains de farine.

21.

Placer un morceau de pellicule plastique sur la plaque à pâtisserie (ne pas bien sceller).

22.

Laisser lever les petits pains jusqu'à ce qu'ils doublent, environ 1 heure.

23.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

24.

Battre 1 œuf avec le lait dans un petit bol, à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

25.

Le mélange est bien combiné.

26.

Badigeonnez très délicatement et légèrement le dessus des brioches avec l'œuf battu sans dégonfler la pâte levée.

27.

Saupoudrer chaque pain de graines de sésame.

28.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur le dessus, 15 à 17 minutes.

29.

Les petits pains colleront légèrement ensemble là où ils se touchent.

30.

Laisser refroidir complètement, séparer les pains et les couper en deux sur la largeur pour servir.