Prep: 15 mins
Cook: 40 mins
Additional: 14 hrs
Total: 14 hrs 55 mins
Servs : 12
Yield: 1 pain
Ingrédients
Information nutritionnelle
Par portion: 114 calories, protéines 3,3 g, glucides 23,9 g, lipides 0,3 g, sodium 389,1 mg.Préparation de la recette
1.
Mélangez la farine, le sel et la levure dans un bol en verre ou en céramique ; ajoutez de l'eau.
2.
Couvrez d'une pellicule plastique et laissez reposer à 70 °F (21 °C) pendant 12 à 19 heures.
3.
Placer la pâte sur une planche à découper farinée recouverte de papier ciré.
4.
La pâte sera collante.
5.
Retourner 2-3 fois pour que tous les côtés soient bien farinés.
6.
Réserver, recouverte de papier ciré, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 2 heures.
7.
Placer une cocotte dans le four.
8.
Préchauffer le four à 475 °F (245 °C).
9.
Retirer délicatement la cocotte, placer la pâte à l'intérieur et couvrir avec le couvercle, Cuire au four préchauffé 30 minutes.
10.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la croûte atteigne couleur désirée, 10 à 20 minutes de plus.
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