Pain épicé aux abricots

1.

« Placez les abricots et le jus d'ananas dans une petite casserole.

2.

Chauffez à feu moyen jusqu'à ce qu'ils bouillonnent.

3.

Retirez du feu et laissez refroidir.

4.

 », « Préchauffez le four à 350 °F (175 °C).

5.

Graissez légèrement une poêle pour du pain de 9 x 5 pouces.

6.

, Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cassonade, le gingembre, la coriandre et la cannelle , Dans un autre bol, fouetter l'œuf, l'huile végétale et le babeurre ; combiner avec le mélange d'abricots refroidi.

7.

Incorporer graduellement le mélange de babeurre et d'abricots au mélange de farine jusqu'à homogénéité.

8.

Verser dans la pâte dans un moule à pain de 9 x 5 pouces préparé.

9.

Cuire au four préchauffé pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

10.

Laisser refroidir 5 minutes, puis détacher les côtés du pain avec un couteau émoussé Retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher.