Pain de viande Buffalo enveloppé de bacon

1.

Préchauffez le four à 350 °F (175 °C).

2.

Graissez légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

3.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

4.

Faites cuire et mélangez le bacon haché dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit lisse.

5.

presque croustillant, 5 à 10 minutes.

6.

Pulser l'oignon, la carotte, le céleri, le poivron rouge, le piment poblano, les champignons et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.

7.

Ajouter le mélange et le romarin au bacon dans la poêle ; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes ramollissent et sucrent , environ 5 minutes, Mélanger le mélange de légumes, la chapelure et le lait dans un bol.

8.

Laisser refroidir à température ambiante.

9.

Incorporer l'œuf, le sel, la sauce Worcestershire, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans le mélange de légumes.

10.

Ajouter la viande de buffle au mélange de légumes et mélanger avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

11.

Transformer le mélange de viande dans un plat allant au four pr Séparer et façonner en un pain de viande de 9 x 5 x 3 pouces.

12.

Disposez les tranches de bacon en croix sur le dessus du pain de viande, en rentrant les extrémités du bacon sous le pain.

13.

Battre le vinaigre de riz, la cassonade et la moutarde dans un bol jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.

14.

Faites cuire le pain de viande dans le four préchauffé pendant 30 minutes.

15.

Badigeonner le glaçage sur le pain et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, environ 30 minutes de plus.

16.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 155 degrés F (68 degrés C).

17.

Réfrigérer pendant 10 minutes avant de trancher.