Pain aux canneberges et au tournesol

1.

Dans un petit bol, faire tremper les canneberges dans l'eau chaude.

2.

Dans un autre bol, dissoudre la levure, le miel et la mélasse dans 1 tasse d'eau tiède.

3.

Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

4.

Égoutter et hacher les canneberges, réserver le liquide; réserver .

5.

, Dans un grand bol, mélanger l'eau réservée, les flocons d'avoine, les œufs, le sel, le shortening et 2 tasses de farine.

6.

Mélanger jusqu'à homogénéité.

7.

Ajouter ensuite le mélange de levure.

8.

Ajouter le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en remuant bien après chaque ajout.

9.

Lorsque la pâte a commencé à se rassembler, ajouter les myrtilles et les graines de tournesol.

10.

Une fois la pâte homogène, la retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes Huiler légèrement un grand bol , placer la pâte dans un bol et la retourner pour l'enrober d'huile Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45 minutes.

11.

Graisser deux moules à pain de 9 x 5 pouces.

12.

Dégazez la pâte et retournez-la sur une surface légèrement farinée.

13.

Diviser la pâte en deux parties égales et former des pains.

14.

Placer les pains dans les moules préparés.

15.

(La pâte peut également être façonnée en pains plus longs et placée sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées.

16.

) Couvrir d'un linge humide et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 40 minutes.

17.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 450 degrés F (230 degrés C).

18.

Cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé, puis réduire le feu à 325 degrés F (165 degrés C) et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes.

19.

Éteignez les moules quelques minutes après la sortie du four.

20.

Vous pouvez tartiner tous les côtés avec un peu de beurre ou de margarine, si vous le souhaitez.

21.

Ne coupez pas ce pain trop vite, il est meilleur légèrement tiède ou à température ambiante.