Pain Adzimka

1.

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède (110 °F, 45 °C).

2.

Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

3.

Ajouter l'huile végétale, le sucre, 3 tasses de farine et le sel au mélange de levure ; bien mélanger pour combiner Ajouter le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en remuant bien après chaque ajout Lorsque la pâte est homogène, retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse, lisse et élastique, environ 8 minutes.

4.

Généreusement huilez un grand bol à mélanger, placez la pâte dans un bol et tournez-la pour l'enrober d'huile.

5.

Couvrez d'un linge humide et faites lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ 1 heure.

6.

Pendant que la pâte lève : placez les pommes de terre dans une petite casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.

7.

Placer les pommes de terre égouttées dans un bol et réduire en purée.

8.

Mélanger avec du fromage râpé et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

9.

Laisser refroidir.

10.

Pre chauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

11.

Graisser une plaque à pizza de 14 pouces à partir d'une plaque à pâtisserie.

12.

Dégazez la pâte et retournez-la sur une surface légèrement farinée.

13.

Pétrissez quelques tours, puis façonnez en rond, couvrez et laissez reposer 10 minutes.

14.

Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un cercle légèrement plus grand que le moule et placez-la dans le moule préparé avec la pâte.

15.

côtés.

16.

Placer la garniture aux pommes de terre au centre de la pâte, en laissant un espace de 2 pouces sur les bords.

17.

Mélanger le jaune d'oeuf et l'eau pour faire une dorure.

18.

Badigeonner l'œuf battu autour du bord exposé du cercle.

19.

Pliez la pâte du bord au centre environ tous les 6 à 8 pouces, jusqu'à ce que tout le bord ait été plié pour former un motif de moulinet.

20.

Appuyez pour sceller après chaque pli.

21.

Badigeonner le dessus du pain avec l'œuf battu restant.

22.

Cuire au four à 400 degrés F (200 degrés C) pendant 15 minutes, puis baisser la température à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire au four pendant 20 à 25 minutes et plus.

23.

ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés en haut et en bas.

24.

Retirer le pain sur une grille et laisser refroidir pendant 15 minutes avant de couper en pointes et de servir.