Orge Printemps

1.

Chauffer 1/4 tasse de bouillon dans une casserole à feu moyen-vif.

2.

Ajouter l'ail et l'oignon et faire sauter pendant 5 minutes.

3.

Ajouter les carottes et faire revenir pendant 5 minutes.

4.

Ajouter le reste du bouillon et porter à ébullition .

5.

Ajouter l'orge, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, environ 50 minutes.

6.

Ajouter les courgettes, le persil, l'huile et le jus de citron.

7.

Laisser mijoter encore 5 minutes; Assaisonner de sel et de poivre.