O'Reilly's Pig Wings

1.

'Couvrir les jarrets de porc avec de l'eau dans une grande casserole à feu moyen; porter à ébullition.

2.

', 'Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter doucement les jarrets de porc jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 heures.

3.

Écumer la mousse qui se forme à la surface de l'eau lors de la cuisson du porc; verser plus d'eau au besoin.

4.

Égoutter les jarrets de porc et laisser refroidir environ 15 minutes.

5.

Éliminez l'humidité de la surface avec des essuie-tout.

6.

', 'Versez la root beer dans une casserole à feu moyen et portez à ébullition.

7.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que 4 tasses soient réduites, environ 20 minutes.

8.

', 'Incorporer le beurre de pomme et la sauce piquante à la root beer; réduire le feu à doux et laisser mijoter pour garder au chaud, en remuant de temps en temps, tout en faisant frire les jarrets.

9.

', 'Chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

10.

', 'Baisser doucement les jarrets de porc dans huile, 2 ou 3 à la fois, et faire frire jusqu'à ce que la viande soit croustillante et brune, environ 3 minutes par lot.

11.

Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant.

12.

', 'Servir les jarrets de porc recouverts de sauce au beurre de pomme chaude.