Œufs mexicains

1.

Dans un grand bol, battre légèrement les œufs.

2.

Ajouter la tomate hachée, l'oignon, le poivron vert et le jalapeño.

3.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.

4.

Mélanger les lanières de tortilla et cuire brièvement jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5.

Ajouter le mélange œuf-légumes et remuer pour combiner.

6.

Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les œufs soient pris.

7.

Saupoudrer de fromage et servir chaud.