Œufs durs cuits à la vapeur

1.

Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur vapeur.

2.

Amenez l'eau juste en dessous du point d'ébullition.

3.

Ajoutez les œufs au cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

4.

Transférez immédiatement les œufs dans un bol d'eau glacée jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.

5.

Faire une petite fente dans le gros bout de chaque œuf et remettre les œufs dans l'eau glacée pendant environ 20 minutes.

6.

Éplucher.