nouilles japonaises

1.

« Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

2.

Faites cuire les udon dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres mais fermes au moment de la morsure, 10 à 12 minutes.

3.

Égoutter et rincer à l'eau froide.

4.

Ajouter quelques gouttes de sésame à feu moyen.

5.

Cuire le brocoli jusqu'à ce qu'il soit vert vif et encore croustillant, environ 5 minutes.

6.

Ajouter le poivron vert et les carottes; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement, environ 2 minutes.

7.

Ajouter les courgettes; cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 2 minutes de plus.

8.

Ajouter la sauce soja, le mirin, la sauce chili à l'ail et le gingembre ; remuer pour combiner.

9.

Mélanger les nouilles ; cuire et remuer jusqu'à ce que les nouilles absorbent un peu de sauce, 1 à 2 minutes de plus.