Nouilles de riz aux shiitakes, choy et piments

1.

Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le saké ou le sherry, le vinaigre, le sucre, l'eau et la fécule de maïs.

2.

Dans une grande poêle ou un wok, chauffer les huiles à feu vif.

3.

Lorsque l'huile est presque fumante, ajouter l'ail et les piments forts.

4.

Retirer la poêle ou le wok du feu après 10 secondes.

5.

Réduire le feu à moyen-élevé et remettre la poêle ou le wok sur le feu.

6.

Ajouter le gingembre, le bok choy, les shiitakes et les oignons verts; cuire 3 minutes à feu vif, en remuant constamment.

7.

Ajouter des ou nouilles de riz trempées et mélange de sauce soja; cuire 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes et tendres.