Noix de Saint-Jacques Grillées Aux Girolles

1.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen ; cuire et remuer les chanterelles dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 5 à 8 minutes.

2.

Transférer les chanterelles dans un bol.

3.

Faire fondre les 7 cuillères à soupe de beurre restantes dans la même poêle et réduire à feu doux.

4.

Cuire le beurre jusqu'à ce qu'ils soient brun pâle avec un parfum de noisette, environ 5 minutes.

5.

Incorporer la tomate et le vinaigre balsamique dans le beurre noisette; cuire et remuer jusqu'à ce que la tomate au beurre soit tendre, environ 2 minutes.

6.

Incorporer la tomate cuite et le beurre noisette dans les champignons, Placer le four griller à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffer le gril du four.

7.

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8.

Servir les Saint-Jacques sur une assiette garnie de girolles et de sauce.