Muffins aux courgettes et aux pépites de chocolat sans farine

Name: Muffins aux courgettes et aux pépites de chocolat sans farine
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ tasse de beurre d'amande; 1 banane mûre écrasée; ¼ tasse de cacao en poudre non sucré; 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; ½ cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 tasse de courgettes finement râpées, en essorant l'excès d'humidité; ¼ tasse de pépites de chocolat mi-sucré; ¼ tasse de pépites de chocolat mi-amer, ou au goût

Prep: 30 mins

cook: 25 mins

Total: 55 minutes

Serves: 8

Yield : 8 muffins

Information nutritionnelle

Par portion: 206 calories, protéines 4,3 g, glucides 18,9 g, lipides 14,5 g, cholestérol 0,3 mg, sodium 152,7 mg.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Tapisser les moules à muffins de papier d'aluminium.

Mélanger le beurre d'amande, la banane, la poudre de cacao, les graines de lin moulues, le miel, l'extrait de vanille et le bicarbonate de soude dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé ; incorporer les courgettes et les pépites de chocolat mi-sucré.

Verser la pâte dans les moules à muffins préparés.

Garnir chacun de pépites de chocolat mi-amer.

, Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 25 minutes.

Transférer les muffins sur une grille pour refroidir.