Muffins à la citrouille et pain de maïs

Name: Muffins à la citrouille et pain de maïs
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues; 6 cuillères à soupe d'eau; 1 tasse de farine à gâteau de blé entier; 1 tasse de semoule de maïs; 1 cuillère à soupe de levure chimique; ½ cuillère à café de sel de mer; ½ cuillère à café de cannelle moulue; ¼ cuillère à café de muscade moulue; ½ tasse de purée de citrouille; 1 tasse de brise d'amande originale sans sucre OU tout mélange de brise d'amande avec amandes et noix de cajou; ⅓ tasse de sucre de coco; 2 cuillères à soupe d'huile de coco, chauffée jusqu'à ce qu'elle soit liquide; 1 cuillère à soupe de mélasse

Ingrédients

2 cuillères à soupe de graines de lin moulues

6 cuillères à soupe d'eau

1 tasse de farine à gâteau de blé entier

1 tasse de semoule de maïs

1 cuillère à soupe de levure chimique

½ cuillère à café de sel de mer

½ cuillère à café de cannelle moulue

¼ cuillère à café de muscade moulue

½ tasse de purée de citrouille

1 tasse de brise d'amande originale sans sucre OU tout mélange de brise d'amande avec amandes et noix de cajou

⅓ tasse de sucre de coco

2 cuillères à soupe d'huile de coco, chauffée jusqu'à ce qu'elle soit liquide

1 cuillère à soupe de mélasse

Information nutritionnelle

Par portion: 201 calories, protéines 3,4 g, glucides 37,5 g, lipides 5 g, sodium 296 mg.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Préparer un moule à muffins de 12 tasses de taille normale en graissant ou en tapissant 8 tasses, Dans un bol moyen, préparez vos œufs de graines de lin en combinant les graines de lin avec de l'eau, en remuant bien et laisser reposer quelques minutes pour épaissir.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel, la cannelle, la muscade.

Ajouter les ingrédients (citrouille, lait d'amande, sucre de coco, huile de coco, et mélasse) dans le bol avec les œufs de lin et bien mélanger pour combiner.

Ajouter délicatement le mélange humide dans le bol avec les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'il ne soit pas trop mélangé.

Répartir uniformément le mélange de pain de maïs dans 8 tasses préparées Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.