Moules A la Marinera avec Linguini

1.

Frotter les moules et arracher les fanons en coupant à la base avec un couteau de cuisine.

2.

Jeter celles qui ne se referment pas lorsqu'on les manipule et celles dont la coquille est fêlée.

3.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

4.

Ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter et réserver.

5.

Pendant ce temps, dans une grande poêle mettre 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, l'oignon, l'ail, le persil, le laurier, le thym et le vin.

6.

Porter à ébullition et baisser le feu ; cuire 2 minutes.

7.

Ajouter les moules ; couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, 3 à 4 minutes.

8.

Ne pas trop cuire.

9.

Répartir les pâtes dans 4 bols et verser les moules sur les nouilles.

10.

Égoutter le liquide des moules et remettre dans la casserole.

11.

Ajouter le reste du beurre ou de la margarine et chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

12.

Verser sur les moules et servir.