Moros Y Cristianos (haricots noirs cubains et riz)

Name: Moros Y Cristianos (haricots noirs cubains et riz)
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 poivron vert moyen émincé; ½ gros oignon jaune émincé; 4 gousses d'ail émincées; ¼ tasse de tomates concassées; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de sel; ¾ de cuillère à café de thym séché; ¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge; 1 feuille de laurier; 1u2009⅓ (15 oz) de boîtes de haricots noirs, rincés et égouttés; 2 tasses de riz blanc à grain long non cuit; 4 tasses de bouillon de poulet

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 poivron vert moyen émincé

½ gros oignon jaune émincé

4 gousses d'ail émincées

¼ tasse de tomates concassées

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de sel

¾ de cuillère à café de thym séché

¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge

1 feuille de laurier

1u2009⅓ (15 oz) de boîtes de haricots noirs, rincés et égouttés

2 tasses de riz blanc à grain long non cuit

4 tasses de bouillon de poulet

Information nutritionnelle

Par portion: 272 calories, protéines 8,7 g, glucides 52,6 g, lipides 2,7 g, cholestérol 3 mg, sodium 1158,8 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen.

Ajouter le poivron, l'oignon et l'ail ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Ajouter les tomates concassées et le vinaigre.

Ajouter le cumin, le sel, le thym, les flocons de piment et la feuille de laurier .

Cuire pendant 3 minutes.

Ajouter les haricots noirs, puis ajouter le riz blanc.

Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition.

Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que tout le liquide ait été absorbé, environ 25 minutes ; ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson.