Mom's Best Fruitcake

1.

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C).

2.

Tapisser 2 petits moules à pain de papier parchemin ou ciré.

3.

Dans un grand bol, mélanger les noix du Brésil, les dattes, les cerises et l'ananas.

4.

les fruits et les noix tamiser ensemble la farine , le sucre, le sel et la levure.

5.

Bien mélanger.

6.

Dans un petit bol, mélanger les œufs et la vanille ; battre jusqu'à consistance mousseuse.

7.

Verser sur le mélange de fruits et bien mélanger Verser la pâte dans les moules préparés.

8.

Cuire au four préchauffé pendant 1 1/ 2 heures, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre.