Mini-pommes de terre farcies au gorgonzola

1.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C), Étaler les pommes de terre en une seule couche sur une plaque à pâtisserie ; arroser d'huile et mélanger pour enrober.

2.

Assaisonner de sel.

3.

Placer les pommes de terre dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres lorsqu'elles sont percées à la fourchette, 45 à 50 minutes.

4.

À l'aide d'un petit couteau, couper une croix sur le dessus de chaque pomme de terre; appuyer fermement sur les côtés pour ouvrir.

5.

Mélanger la crème sure et le gorgonzola dans un petit bol.

6.

Garnir chaque pomme de terre d'une généreuse cuillerée de mélange de fromage ; garnir de ciboulette.

7.

Servir chaud ou à température ambiante.