Médaillons Alfredo

1.

Mélanger le sel, le poivre, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne.

2.

Saupoudrer uniformément sur chaque côté des tranches de porc.

3.

Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle de 13 pouces à feu moyen-vif.

4.

Ajouter les médaillons de porc et les faire dorer sur les deux côtés jusqu'à ce que le porc soit presque cuit (environ 4 minutes de chaque côté).

5.

Retirer de la poêle; couvrir pour garder au chaud.

6.

Verser le vin et le thym dans la poêle.

7.

Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié.

8.

Verser Sauce Alfredo dans la réduction de vin ; ajouter le zeste de citron et les câpres.

9.

Remuer jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude.

10.

Disposer les tranches de porc dans la sauce et chauffer jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 °F.