Matbucha

1.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2.

Ajouter l'ail, les tomates, le poivron et le piment jalapeño.

3.

Assaisonner de paprika, de poivre noir et de sel de mer.

4.

Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5.

tendre.

6.

Réduire le feu à doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que la salade épaississe, environ 2 heures de plus.

7.

Ajouter le jus de citron et réfrigérer toute la nuit avant de servir.