Name: Magrikaz
Prep time: 20 min
Cook time: PT1Hour
Total time: PT2Hours
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ tasse d'huile d'olive; 1 grosse aubergine, pelée et hachée grossièrement; 1 poivron rouge moyen, tranché finement; 1 poivron vert, tranché finement; 1 gros oignon coupé en dés; 1 tasse de carottes grossièrement râpées; sel au goût; flocons de piment rouge broyés

Prep: 20 mins

Cook: 40 mins

Additional: 1 hour

Total: 2 hours

Portions: 10

Yield : 10 portions

Ingrédients

¼ tasse d'huile d'olive

1 grosse aubergine, pelée et hachée grossièrement

1 poivron rouge moyen, tranché finement

1 poivron vert, tranché finement

1 gros oignon coupé en dés

1 tasse de carottes grossièrement râpées

sel au goût

flocons de piment rouge broyés

Information nutritionnelle

Par portion: 77 calories, protéines 1 g, glucides 6,7 g, lipides 5,6 g, sodium 238,6 mg.

Préparation de la recette

Placez l'aubergine dans une passoire, assaisonnez légèrement de sel et de poivre et laissez égoutter environ 45 minutes, Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajoutez l'aubergine, les poivrons rouges et verts, oignon et carotte; remuer pour enrober.

Réduire le feu à doux et cuire 40 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une confiture grossière.

Assaisonner au goût avec du sel et des flocons de piment rouge.

Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure .

Servir froid comme condiment avec votre pain ou craquelins préférés.