Longe De Porc Salée Aux Herbes Farcie Aux Fruits Secs Et Pistaches

Name: Longe De Porc Salée Aux Herbes Farcie Aux Fruits Secs Et Pistaches
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ tasse de sel casher Diamond Crystal®; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 1 cuillère à café de thym frais haché; 1 cuillère à café de romarin frais haché; 1 gousse d'ail, hachée; 1 (3 livres) Désossé Rôti de filet de porc, en papillon; ¼ tasse de pistaches rôties hachées; ¼ tasse de canneberges séchées sucrées; ¼ tasse de raisins secs dorés; 2 gousses d'ail, hachées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou plus au besoin; Poivre noir moulu au goût

Ingrédients

¼ tasse de sel casher Diamond Crystal®

1 cuillère à soupe de persil frais haché

1 cuillère à café de thym frais haché

1 cuillère à café de romarin frais haché

1 gousse d'ail, hachée

1 (3 livres) Désossé Rôti de filet de porc, en papillon

¼ tasse de pistaches rôties hachées

¼ tasse de canneberges séchées sucrées

¼ tasse de raisins secs dorés

2 gousses d'ail, hachées

1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou plus au besoin

Poivre noir moulu au goût

Information nutritionnelle

Par portion: 318 calories, protéines 28,5 g, glucides 8,9 g, lipides 18,4 g, cholestérol 82,8 mg, sodium 2924,5 mg.

Préparation de la recette

« Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) », « Mettre le sel casher Diamond Crystal®, le persil, le thym, le romarin et l'ail dans un robot culinaire.

Mélanger plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés », « Mélanger les pistaches séchées canneberges, raisins secs, ail et 1 cuillère à café du mélange herbes-sel dans un bol.

, Dérouler le rôti de porc dans une rôtissoire ou un plat allant au four.

uniformément sur le rôti, en laissant une marge de 1 pouce autour des bords.

Rouler le rôti et attacher avec de la ficelle de cuisine à intervalles de 2 pouces pour maintenir la farce en place.

Arroser le rôti d'huile d'olive et saupoudrer de sel aux herbes et de poivre au goût.

Conserver le reste du sel aux herbes pour un autre usage.

*, Rôtir pendant 1 heure Augmentez la température du four à 400 degrés F (200 degrés C) et rôtissez jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer l moins 145 degrés F (63 degrés C).

Laisser reposer le rôti pendant 10 minutes avant de servir.