Longe de porc jamaïcaine enveloppée dans du bacon

Name: Longe de porc jamaïcaine enveloppée dans du bacon
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe de cassonade; 2 cuillères à soupe d'assaisonnement jamaïcain; 1 cuillère à café de paprika moulu; 1 cuillère à café de thym moulu; ½ cuillère à café d'origan séché; ½ cuillère à café d'assaisonnement pour fruits de mer (comme Old Bay®); 1 pincée de poivron rouge moulu, ou au goût; 1 filet de porc (1 1/2 livre); 4 tranches de bacon, ou plus au goût; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou plus au besoin; ½ oignon doux moyen, coupé en dés

Ingrédients

2 cuillères à soupe de cassonade

2 cuillères à soupe d'assaisonnement jamaïcain

1 cuillère à café de paprika moulu

1 cuillère à café de thym moulu

½ cuillère à café d'origan séché

½ cuillère à café d'assaisonnement pour fruits de mer (comme Old Bay®)

1 pincée de poivron rouge moulu, ou au goût

1 filet de porc (1 1/2 livre)

4 tranches de bacon, ou plus au goût

1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou plus au besoin

½ oignon doux moyen, coupé en dés

Information nutritionnelle

Par portion: 268 calories, protéines 30,3 g, glucides 10,9 g, lipides 11 g, cholestérol 83,6 mg, sodium 996,6 mg.

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C), Mélanger la cassonade, l'assaisonnement piquant, le paprika, le thym, l'origan, l'assaisonnement pour fruits de mer et le piment rouge broyé dans un bol ; frotter généreusement.

sur tout le filet.

Envelopper de bacon et fixer avec des cure-dents.

Enduire légèrement d'huile et placer dans un moule à pain ou une casserole.

Saupoudrer le reste du mélange d'épices sur le dessus, garnir d'un peu d'oignon haché et entourer avec l'oignon restant.

Cuire, à découvert, dans un four préchauffé jusqu'à ce que le porc est légèrement rose au centre, 45 à 60 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 145 degrés F (63 degrés C).