Name: longe de porc
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2u2009½ livre de filet de porc; ⅛ cuillère à café de moutarde sèche au goût; ⅛ cuillère à café de thym séché; ½ tasse de xérès sec; ½ tasse de sauce soja; 3 gousses d'ail hachées; 2 cuillères à soupe hachées racine de gingembre frais; ¾ tasse de compote de pommes; 2 cuillères à soupe de sherry sec; 1 cuillère à soupe de sauce soja

Prep: 10 mins

Cook: 1 hr

Total: 1 hr 10 mins

Portions: 6

Yield : 4 à 6 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 367 calories, protéines 40,7 g, glucides 30,7 g, lipides 6,7 g, cholestérol 122,8 mg, sodium 1453,6 mg.

Préparation de la recette

Frotter la viande avec de la poudre de moutarde et du thym au goût.

Placer sur une assiette non réactive et ajouter 1/2 tasse de xérès, 1/2 tasse de sauce soja, l'ail et le gingembre.

Bien enrober le filet, couvrir et réfrigérer pendant la nuit.

Préchauffer four à 325 degrés F (165 degrés C), Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes par livre, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés F (63 degrés C).

C).

Arroser le porc de temps en temps pendant la cuisson .

Pendant ce temps, faites chauffer la compote de pommes dans une petite casserole à feu moyen.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de sherry et 1 cuillère à soupe de sauce soja, remuez bien, réduisez le feu à doux et portez à ébullition.

Versez sur le filet quand c'est fait.