Lew's Famous Lobster Pot Pie

1.

'Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

2.

', 'Apporter à ébullition l'eau et le sac de crabe dans une grande casserole.

3.

', 'Incorporer les queues de homard et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles deviennent rouge vif et que la viande devienne opaque , 5 à 8 minutes.

4.

', 'Égoutter et refroidir les queues de homard.

5.

Retirer les carapaces et couper la chair de homard en dés.

6.

Transférer dans un bol.

7.

', 'Placer une croûte de tarte au fond d'un moule à tarte de 9 pouces et réserver.

8.

', 'Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.

9.

', 'Cuire et remuer l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à ce tendre, 5 à 8 minutes.

10.

', 'Incorporer la farine dans le mélange d'oignon et de céleri jusqu'à ce que les légumes soient enrobés de farine.

11.

', 'Mélanger le bouillon de poulet et le lait dans un bol.

12.

', 'Incorporer lentement le bouillon et le lait dans l'oignon, le céleri et mélange de farine jusqu'à épaississement.

13.

', 'Incorporer l'assaisonnement pour fruits de mer, la poudre d'ail et le poivre noir moulu dans la sauce épaissie.

14.

', 'Mélanger les légumes décongelés, les pommes de terre en dés et la chair de homard cuite dans la sauce ; laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, environ 8 minutes.

15.

', 'Verser la garniture de homard dans la croûte de tarte préparée.

16.

', 'Couvrir avec la croûte de tarte restante et sceller en sertissant les bords des deux croûtes ensemble.

17.

', Couper un 'X ' dans le dessus de la croûte à tarte avec un couteau bien aiguisé pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

18.

'Cuire la tarte dans le four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée, 40 à 45 minutes.

19.

', 'Retirer du four et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes pour permettre à la sauce d'épaissir.