Légumes-racines d'hiver rôtis

1.

Placez le rutabaga dans une casserole et couvrez d'eau.

2.

Ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel.

3.

Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et faciles à percer avec une fourchette, environ 5 minutes.

4.

Bien égoutter et laisser refroidir complètement .

5.

Répétez les étapes pour cuire les panais et les carottes.

6.

Placez les légumes complètement froids dans des sacs de congélation refermables.

7.

Réfrigérez 1 à 2 jours, ou congelez jusqu'à 1 mois.

8.

Pour décongeler les légumes, réfrigérez toute la nuit et égouttez.

9.

Préchauffez le four à 425 degrés F (220 degrés C).

10.

Verser l'huile végétale dans un plat allant au four à rebords.

11.

Placer les légumes dans un grand bol et mélanger avec le basilic, le sel et le poivre.

12.

Placer la casserole dans le four préchauffé pour chauffer pendant 5 minutes.

13.

Ajouter les légumes et mélanger enrober d'huile.

14.

Rôtir les légumes au four préchauffé en les retournant toutes les 10 minutes, h jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 30 minutes.

15.

Saupoudrer de persil avant de servir.