Haricots verts de Szechuan

1.

Cuire et remuer les grains de poivre dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, 2 à 3 minutes.

2.

Moudre les grains de poivre avec un mortier et un pilon.

3.

Chauffer l'huile d'arachide dans une poêle à feu moyen; ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 1 minute .

4.

Mélanger les grains de poivre moulus et le gingembre avec l'ail.

5.

Mélanger le vinaigre de vin rouge, la sauce soja, la sauce verte à l'oignon, la sauce hoisin et l'huile de sésame avec le mélange d'ail ; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude, 2 à 4 minutes.

6.

Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste sous le fond du cuiseur vapeur.

7.

Portez l'eau à ébullition.

8.

Ajoutez les haricots verts, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

9.

Combinez les haricots verts et la sauce dans un bol ; garnir de sésame.