Prepare: 5 mins
Cook: 11 mins
Total: 16 minutes
Portions: 4
Rendement : 4 portions
1.
« Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif : ajouter le sucre et les haricots.
2.
Cuire jusqu'à ce que les haricots soient vert clair et tendres, 3 à 5 minutes.
3.
Égoutter et placer dans un grand bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
4.
, Mélanger le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé ; cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
5.
Ajouter l'ail ; cuire jusqu'à ce qu'il soit beige pâle et parfumé.
6.
Ajouter les haricots ; cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et que l'ail soit brun foncé, environ 4 minutes.
7.
Mélanger les haricots avec le persil et le zeste de citron, et cuire 1 à 2 minutes de plus.
8.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
9.
Transférer les haricots dans une assiette de service et garnir de quartiers de citron.
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