Haricots rouges

1.

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire en purée l'oignon, le poivron, l'ail, la coriandre et la poudre de rocou.

2.

Mettez le mélange de côté.

3.

Chauffez une grande casserole à feu moyen.

4.

Versez l'huile d'olive l'huile d'olive et faire sauter le jambon avec le mélange de purée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré Mélanger les haricots, les pommes de terre, la courge, l'eau et le sel Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les pommes de terre et la courge soient tendres.