Hard Rock Candy

1.

Enroulez les bords de deux morceaux carrés de 16 pouces de papier d'aluminium résistant.

2.

Saupoudrez le papier d'aluminium très généreusement avec du sucre à glacer.

3.

Dans une grande casserole épaisse, mélangez le sucre blanc, le sirop de maïs et l'eau .

4.

Chauffer à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

5.

Arrêter de remuer et faire bouillir jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 300 à 310 degrés F (149 à 154 degrés C).

6.

Retirer du feu.

7.

Ajouter l'huile de cannelle et le colorant alimentaire .

8.

Verser sur du papier d'aluminium préparé et laisser refroidir et durcir.

9.

Casser en morceaux et conserver dans un récipient hermétique.