Name: Gumbo Louisiane aux crevettes et aux œufs
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ tasse d'huile végétale; ½ tasse de farine tout usage; 1 oignon, haché; 1 gousse d'ail, hachée; 4 tasses d'eau chaude; 2 tasses de céleri haché; 1 bouquet vert oignons émincés; 1 poivron vert émincé; 1 poivron rouge émincé; 1 grosse tomate émincée; 1 feuille de laurier; ½ cuillère à café de thym séché; 2 livres de crevettes décortiquées et déveiné; 8 œufs durs; 1 tasse de gombo; sel au goût; poivre noir moulu au goût; ¼ cuillère à soupe de poivre de Cayenne; 3 tasses de riz blanc cuit

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans un four hollandais ou dans une poêle épaisse.

Ajouter la farine pour faire un roux.

Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le roux soit brun foncé; faire attention de ne pas brûler.

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.

Ajouter de l'eau.

, Ajouter le céleri, les oignons verts, la tomate, les poivrons verts et rouges, le gombo, le laurier, le thym, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.

Laisser mijoter 1 heure.

Ajouter les crevettes et les œufs durs; laisser mijoter encore 15-20 minutes.

Assaisonner au goût.

10.

Servir le gombo sur du riz.