Grits crémeux aux morilles

1.

Placer le gruau dans un bol d'eau pour couvrir.

2.

Laisser tremper, 8 heures à toute la nuit.

3.

Écumer tous les débris flottant sur le dessus, bien rincer et égoutter.

4.

Apporter le bouillon à ébullition dans une casserole; retirer du feu .

5.

Ajouter les champignons et laisser tremper jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30 minutes.

6.

Égoutter les champignons en réservant le bouillon.

7.

Hacher les champignons.

8.

, Porter le bouillon et le lait réservés à ébullition dans une casserole à feu vif.

9.

Ajouter graduellement le gruau, ajouter les champignons et réduire le feu à doux.

10.

Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gruau soit lisse et crémeux, 40 à 50 minutes.

11.

Ajouter le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu.