Gressins de seigle au carvi salé

1.

Dissoudre la levure dans l'eau et le miel dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un crochet pétrisseur.

2.

Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce qu'une mousse crémeuse se forme.

3.

Ajouter l'huile d'olive, le Sel de Mer Fin Diamond Crystal®, les graines de carvi, la poudre d'oignon et la poudre d'ail .

4.

Mélanger jusqu'à homogénéité.

5.

Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

6.

, Incorporer 2 tasses de farine dans le mélange de levure et mélanger, en ajoutant autant de farine supplémentaire que nécessaire pour que la pâte se détache des parois du bol et forme une boule sur le crochet.

7.

Pétrir à basse vitesse pendant 6 à 8 minutes jusqu'à consistance lisse et légèrement collante.

8.

Transférer la pâte dans un bol graissé, en la tournant pour l'enrober.

9.

Couvrir et laisser lever pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé.

10.

Remuer la pâte.

11.

Couvrir à nouveau le bol et réfrigérer 4-6 heures ou toute la nuit pour détendre la pâte.

12.

Rouler une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

13.

Étendre légèrement la moitié du gros sel de mer Diamond Crystal® et la moitié des graines de carvi entières sur le dessus.

14.

Diviser la pâte en quartiers ; couvrir et réfrigérer tous sauf un quart à la fois.

15.

Divisez chaque quart en 6 parties égales et roulez chacune en une corde d'environ 12 pouces de long.

16.

Placer chacun dans le moule préparé et presser légèrement.

17.

Répéter avec le reste de la pâte, Couvrir légèrement la plaque à pâtisserie et laisser reposer pendant 30 minutes, Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C), Vaporiser ou badigeonner chaque corde avec de l'eau et saupoudrer du reste de Diamond Crystal® Coarse Sea Sel et graines de carvi, Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien doré, 20 à 25 minutes, Transférer sur une grille pour refroidir.