1.
Faire griller le panko dans une casserole de 4 à 5 pintes ou un four hollandais à feu moyen environ 3 minutes, en remuant de temps en temps.
2.
Transférer rapidement dans un petit bol; ajouter le persil et le zeste de citron et réserver.
3.
Chauffer l'huile dans même poêle à feu moyen.
4.
Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5.
Incorporer la farine et cuire 1 minute, en remuant constamment.
6.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition, en remuant de temps en temps.
7.
Ajouter le chou-fleur; couvrir et laisser mijoter 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant à mi-cuisson.
8.
Ajouter le parmesan et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
9.
Saupoudrer du mélange de panko et servir.
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