Name: Gombo sauté du chef Kiran
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 livre de petit gombo; ½ cuillère à café de curcuma moulu; 1 gousse d'ail hachée; ½ cuillère à café de gingembre frais haché; 2 oignons en quartiers; 2 tomates roma (prunes) , en quatre; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

Prep: 15 mins

Cook: 15 mins

Total: 30 mins

Serves: 4

Rendement : Serving 4

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 livre de petit gombo

½ cuillère à café de curcuma moulu

1 gousse d'ail hachée

½ cuillère à café de gingembre frais haché

2 oignons en quartiers

2 tomates roma (prunes) , en quatre

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

Information nutritionnelle

Par portion: 125 calories, protéines 3,2 g, glucides 14,8 g, lipides 7,1 g, sodium 13,4 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé ; cuire et remuer le gombo jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 3 minutes.

Transférer le gombo dans une assiette.

Saupoudrer le curcuma dans l'huile chaude ; chauffer jusqu'à ce que le curcuma devienne aromatique , 1 à 2 minutes.

Ajouter l'ail, le gingembre, les oignons et les tomates ; cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 10 minutes.

Ajouter le gombo au mélange d'oignons.

Garnir de coriandre.