Glasser's Greek Marin

1.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C), Placer 1/4 tasse de beurre et 1 cuillère à café d'ail dans une casserole moyenne à feu moyen-doux.

2.

Lorsque le beurre est fondu, ajouter les tomates, le basilic et le jus de citron vert.

3.

Juste avant que le mélange ne bout, réduire le feu à doux.

4.

Dans une petite casserole, faire fondre le reste du beurre et incorporer le reste de l'ail.

5.

Placer l'espadon dans un plat de service et arroser du mélange beurre-ail d'une petite casserole.

6.

Cuire au four poisson 7 minutes dans le four préchauffé.

7.

Retourner le poisson et poursuivre la cuisson 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette.

8.

Verser le mélange de tomates sur le poisson avant de servir.

9.

Garnir également du reste du beurre et de la sauce à l'ail de la plaque à pâtisserie.