Glace italienne au citron

1.

Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen-élevé.

2.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes.

3.

Retirer du feu et ajouter le sirop de maïs léger et le jus de citron.

4.

Laisser refroidir dans la pièce température, environ 30 minutes.

5.

Répartir le mélange refroidi entre 3 récipients en plastique et congeler pendant 1 heure.

6.

Racler les cristaux de glace avec une fourchette et remettre au congélateur jusqu'à ce que la glace soit semi-congelée, 1 à 2 heures, en grattant les cristaux de glace toutes les 30 minutes.

7.

Mettre de la glace italienne dans de petites tasses ou des cônes et servir.