Gâteaux au fromage à la citrouille avec noix de pécan et sel de mer à la cannelle

1.

Mélanger le gros sel de mer Diamond Crystal® et la cannelle dans un petit bol ; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

2.

Chauffer une petite poêle à feu moyen.

3.

Faire fondre le beurre et faire revenir les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1 minute, en remuant constamment pour éviter qu'elles ne brûlent.

4.

Retirer du feu.

5.

Battre le fromage à la crème, le fromage cheddar, la purée de citrouille, la poudre d'ail, la sauce Worcestershire et le poivre de Cayenne au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés, Placer le mélange de fromages dans une poche à douille munie d'une petite étoile ouverte pointe (comme Ateco #21).

6.

Verser le mélange uniformément dans les coques de remplissage.

7.

Garnir chaque tarte avec quelques noix et une petite quantité de sel de mer à la cannelle, au goût.

8.

Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 2 heures jusqu'au moment de servir.