Gâteau des anges sans gluten

1.

« Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C) », « Tamiser la farine de riz, le sucre en poudre et la gomme xanthane 3 fois avec une passoire », « Battre les blancs d'œufs à grande vitesse dans un très grand bol en métal en verre ou en céramique avec les côtés hauts jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

2.

Lorsqu'ils commencent à devenir mousseux, ajoutez la crème de tartre et le sel.

3.

Continuez à battre jusqu'à formation de pics fermes.

4.

Mélangez le sucre blanc et la vanille.

5.

, Étalez quelques blancs d'œufs dans un très grand bol plat, comme un bol à punch.

6.

Saupoudrer un peu du mélange de farine sur le dessus.

7.

Continuer à superposer les blancs d'œufs avec le mélange de farine, puis incorporer délicatement.

8.

Verser la pâte dans un moule à gâteau des anges rond en 2 parties.

9.

, Cuire jusqu'à ce que bien doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, 50 à 60 minutes, Sortir du four et laisser reposer 5 minutes maximum, puis le retourner immédiatement et le placer sur une bouteille d'eau.

10.

e vin jusqu'à refroidissement complet, 1 à 2 heures.

11.

Une fois refroidi, retournez le gâteau et passez un couteau autour du bord si nécessaire pour le desserrer.

12.

Retourner sur un support à gâteau et retirer du moule.