Gâteau aux fruits à la compote de pommes

1.

« Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).

2.

Graisser un moule à cheminée de 10 pouces.

3.

Tapisser le fond de papier sulfurisé et regraisser.

4.

 », « Dans un grand bol, mélanger le sucre et le shortening jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.

5.

Ajouter les œufs.

6.

et bien mélanger.

7.

, Verser légèrement la farine dans une tasse à mesurer; régler.

8.

Mélanger 1/2 tasse de farine avec les noix, les raisins secs, les dattes et 1/2 tasse de cerises, remuer jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.

9.

Réserver.

10.

, Ajouter les 2 3/ 4 tasses de farine, bicarbonate de soude, cannelle, piment de la Jamaïque, clous de girofle et mélange de sel et d'œufs.

11.

Mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité.

12.

Humidifier, puis battre 2 minutes à vitesse moyenne.

13.

Ajouter le mélange de fruits et de noix et la compote de pommes à la pâte.

14.

Verser pâte dans un moule à cheminée de 10 pouces.

15.

Disposer les moitiés de cerises et les noix sur le dessus.

16.

Cuire au four à 325 degrés F (160 degrés C) pendant 1 heure et 15 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent soit inséré au centre l'intérieur ressort propre.

17.

Refroidir debout dans le moule pendant 5 minutes.

18.

Retourner sur une grille et retirer le moule et le papier sulfurisé.

19.

Refroidir complètement.