Gâteau au fromage à la ricotta II

1.

Placer le fromage ricotta dans une passoire.

2.

Égoutter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la plupart du liquide ait été jeté.

3.

Mélanger la ricotta, le sucre, la farine, le jus de citron, le sel, les jaunes d'œufs, le lait évaporé et le lait dans un grand bol ; bien mélanger.

4.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

5.

Incorporer la pâte jusqu'à consistance lisse.

6.

Répartir la garniture dans la pâte à gâteau.

7.

Cuire les gâteaux pendant 15 minutes à 425 °F (220 °C).

8.

Réduire le four à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire 25 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

9.

Laisser refroidir sur des grilles.

10.

Réfrigérer.