Gâteau au babeurre classique

1.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel et le sucre.

2.

Utilisez vos mains pour couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière et qu'aucun morceau ne soit plus gros qu'un pois.

3.

Incorporez le babeurre froid jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

4.

s'agglutiner ensemble.

5.

Utilisez vos mains pour former la pâte en une boule serrée, percez un disque d'environ 1 1/2 d'épaisseur et enveloppez-le fermement dans une pellicule plastique.

6.

Réfrigérez pendant au moins une heure et jusqu'à un jour.

7.

Préchauffer le four à 425 degrés F.

8.

Sur une surface farinée, abaisser la pâte à tarte en un grand cercle.

9.

Presser la pâte dans le moule à tarte.

10.

Couvrir la pâte avec une feuille de papier d'aluminium Reynolds Wrap® et remplir le papier avec des poids à tarte ou du riz sec / des haricots.

11.

Assurez-vous de placer poids dans les coins de la tarte et presser le fond et les côtés Refroidir la croûte pendant 15 minutes, puis cuire 15 minutes Retirer la croûte à tarte du four et retirer les poids et le papier l'aluminium.

12.

Réduire le four à 350 degrés F et laisser refroidir la croûte pendant que vous préparez la garniture.

13.

Battre les blancs d'œufs dans un batteur sur socle équipé d'un fouet jusqu'à ce que des pics mous se forment.

14.

Laisser de côté.

15.

À l'aide de l'accessoire mélangeur, crémer ensemble le beurre et le sucre.

16.

Ajouter les jaunes au mélange beurre-sucre et bien mélanger.

17.

Ajouter la farine, le jus de citron, la noix de muscade et le sel au mélange.

18.

Ajouter lentement le babeurre et mélanger pendant 1 minute.

19.

Le babeurre caillera un peu, mais ramollira en cuisant.

20.

Mélangez délicatement les blancs d'œufs dans le mélange de babeurre.

21.

Verser le mélange dans la croûte.

22.

Lisser avec une spatule et cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris au milieu.

23.

Bien refroidir sur une grille avant de servir.