Gâteau à la crème au chocolat

1.

Dans une casserole, mélanger le chocolat, 1/2 tasse de lait, la cassonade et les jaunes d'œufs.

2.

Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème soit épaisse et lisse.

3.

Refroidir.

4.

Mélanger la farine de crème, le soda, la poudre à pâte , et sel.

5.

Dans un grand bol, mélanger le beurre ou la margarine.

6.

Incorporer le sucre blanc, en battant jusqu'à consistance légère et mousseuse.

7.

Incorporer 3/4 tasse de lait et la vanille.

8.

Incorporer le mélange de farine dans le mélange de crème en alternant avec le lait aromatisé.

9.

Faire 3 ajouts secs et 2 ajouts de liquide, en mélangeant légèrement après chacun.

10.

Ajouter la crème au chocolat refroidie.

11.

Battre les blancs d'œufs pour former des pics fermes mais humides.

12.

Incorporer à la pâte à gâteau et battre à la main pendant 1 minute.

13.

Transformer la pâte en deux 8 graissés et farinés.

14.

moules à gâteaux ronds de 2,5 pouces.

15.

Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau gonfle lorsqu'on le touche légèrement .

16.

Réfrigérer les couches pendant 5 minutes, puis retirer des moules.

17.

Refroidir complètement.